Cómo se hace el mone de puerco | Receta de Cocina Tabasqueña

En este articulo aprenderás a como realizar un delicioso mone de puerco, típico de aquí del municipio de Teapa Tabasco, en ello están considerados los ingredientes para 3 comensales, espero que les salga delicioso y que lo acompañen con lo que mas les guste.

Ingredientes para 3 personas

• 1kg de carne de cerdo / carne con hueso como chamberete o costilla.
• 1 plátano verde grande
• 2 tomates
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 chile dulce
• 1 ramita de perejil
• Una pisca de Pimienta
• 2 clavos de olor
• Una pisca de orégano
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• 3 hojas de momo/hoja santa
• 1 mazo de hoja de plátano

Procedimiento:

Paso 1.- Se lava la carne que no quede sangre. Se en salmuera con un poquito de limón o vinagre para quitarle la sansa a la carne.

Paso 2.- Ya que se tengan los ingredientes, se pican y se le anexan a la carne,
todos los ingredientes y se deja reposar por 30 minutos y sucesivamente se
alista la hoja de plátano se lava bien lavada así como las hoja de momo.

Paso 3.- Se va acomodando la carne en la hoja de plátano  de forma que vaya quedando como un tamal en una olla y se pone una hoja de momo sobre la hoja de plátano, luego la carne y después se vuelve a cubrir con otra hoja de momo y se cierra con una hoja de plátano y se pone a cocer con poca agua, que tape las poscaguas alrededor de 2hrs para que se cueza la carne a fuego lento.

Paso 4.- Cuando el mone empiece a desprender su propio olor, se verifica que esté blandita la carne abriéndolo y si aun le falta cocción, calcular la hoja en que ya está.

Acompañamiento.

Puedes comerlo ahí mismo en un plato sobre la hoja de plátano o bien ponerlo en un plato en separado, acompañado de arroz, tortilla, chile amashito, en algunas comunidades se sirve con guacamole y por su puesto una coca cola bien fría y con harto hielo.