Solamente un tabasqueño tabasqueño de hueso colorado es el que te puede decir la verdad, no aquel que solo lo dice por hablar, y es que bien, el pozol es de Tabasco, no es de chiapas, porque la cuna olmeca nació en Tabasco, no en Chiapas, y gracias a ellos fueron los pioneros en el descubrimiento del cacao y de todo sus derivados, desde el grano para hacer masa, pozol, hasta el mundialmente conocido chocolate, pero no estamos para hablar de toda sus derivados, estamos para hablar del famoso pozol.
La verdad incómoda.
Sé que hay muchos Chiapanecos y espero que no se ofendan con esta cruda realidad, pero lo es, el pozol es de Tabasco, y pese a que le pese podrás preguntarle a un Chiapaneco si el pozol se bebe con azúcar o sin azúcar, te responderá de la misma forma, ya sea con azúcar o sin verdad, pero no es así.
El Eslabón perdido.
Pero por qué un chiapaneco puede responder eso, por que esa es la triste realidad para ellos: El pozol no se bebe con azúcar y sin azúcar, cuando le preguntas a un tabasqueño si el pozol como se bebe, te va a responder lo siguiente, y créeme si te lo dice es que es un tabasqueño de hueso colorado y lo que te lo esta diciendo es pura verdad:
El pozol no se bebe con azúcar ni sin azúcar, sabes por qué amigo turista, porque para eso son nuestros dulces regionales, para menguar ese manjar liquido, es decir, que, cuando bebas pozol, lo tienes que degustar con un dulce típico de nuestro bello Estado, como el famoso dulce de oreja de mico, coco, huapaque, leche, cocoyol, calabaza, nance, o melocotón.
Ahora si, ya sabes la verdadera razón, del por qué el pozol no se bebe con azúcar, porque debe ir acompañado de esta variedad de dulces tipicos y regionales que hay en nuestro Estado.